KOLLAGEND�RME HERK�MMLICHE :: Leicht sch�lbare Kollagend�rme :: Essbare Kollegend�rme
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FG, FGC, FGS herk�mmliche Kollagend�rme

Anwendung:
für kleine, mittlere und große Kaliber von Würsten und sonstige geräucherte Wurst - und Brühwurstprodukte

Eigenschaften:
Unsere herkömmliche Kollagendärme aus hochwertigem Kollagen, hervorragend für Räuchern geeignet, widerstandfähig und clippfest, steigern die traditionelle Qualität Ihrer Produkte

Farbe:
natur	FG
karamellbraun	FGS
zwiebelgelb	FGC-2
mahagonibraun	FGC-3
lachsrot	FGC-8
pflaumenviolett	FGC-9

Drucken:
Unsere Kollagendärme sind bedruckbar

Nennkaliber:
22, 26, 28, 32, 35, 37, 38, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 85, 90, 95, 100, 115, 120

Konfektionierung:
Rollenware, Bündel, geraffte Ware (verschiedene Raupenlängen)

Vorteile:
verschaffen dem Produkt natürliches, appetitliches Aussehen
ermöglichen hervorragende Rauchfarbe zu bekommen
lassen gut Geschmacks - und Aromastoffe durch
sind rauch - und wasserdamfdurchlässig
sichern ein rationelles Produktionsprozess
clippfest
umweltfreundlich
leicht schälbare, ohne Verluste der Fleischmasse

Verarbeitung:
Clippen mit Clippautomaten für Kollagendarm und mit für Kollagen geeigneten Clippsen
vor Verarbeitung ist Kollegendarm in der Temperatur ca. 20 °C 15 Min. in 10% Kochsalzlösung zu wässern (geraffte und bedruckte Därme sind länger zu wässern)
bei der Produktion eine max. Rauchtemperatur von 90°C und einen langsamen Anstieg der Temperatur im Produkt beim Brühen im Wasserdampf beachten (15-20 Minuten bei 60°C und anschließend bis max.75°C)


Unsere Produkte werden unter Beachtung der HACCP- Regeln hergestellt und besitzen Atteste des polnischen Hygieneinstituts (PHZ). Unseren Kunden stehen wir stets mit unserem technologischen Service und mit Beratung, Hilfe und Erfahrung zu Verfügung.