Kollagend�rme FGR + FGL :: Kollagenkranzd�rme :: Kollagenfolie :: Konfektionieren

Sie werden in verschiedenen Typen (herkömmliche, leicht schälbare Kollagendärme, essbare, kranzförmige, für Rohwürste) in Kalibern von 19 bis 120 mm hergestellt. In unserem Angebot sind auch Kollagendärme für Schinken in Form von Blättern [Breite 400 und 480 mm] oder als Folienschlauch [Kaliber 85, 115, 126, 136, 156 mm]. Um Kundenerwartungen zu erfüllen, haben wir unser Produktsortiment um leicht schälbare Kollagendärme (Typ FGP) erweitert.

Spalte werden im technologischen Prozess sortiert und von Konservierungsmittel befreit, dann chemisch und mechanisch behandelt. Aufgabe der chemischen Behandlung ist die Auflockerung der Faserstruktur und Entfernung von Ballaststoffen. Aus der nach dem Zerkleinern, Zerfasern und Mischen entstanden Masse werden Därme extrudiert.
Ihre Eigenschaften erhalten sie durch Trocknen und Klimatisieren in entsprechender Temperatur und bei entsprechender Feuchte.